卤菜怎么做好吃 哪里可以学 昆明哪里可以学做卤菜
牛腱子肉、辣椒、香菜、料酒、香油、花椒、大葱、姜、蒜、盐
做法:
牛肉清洗后用清水浸泡2小时备用
备用的牛肉切成大块,用花椒,盐腌1个小时
辣椒切丝、香菜切段、蒜剁成蒜泥
牛肉焯水后,另起锅,锅内加水烧开,倒入料酒、葱、姜,用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成薄片
另起锅,放油烧热,煸香辣椒,蒜泥,倒入部分原汤,调入少许盐,放牛肉片浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段即可
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